Gli orari
Pranzo 12:15–14:00·Cena 19:15–21:45·Chiuso il lunedì
Dove si mangia
Le sale,
al primo piano.
Il ristorante è al primo piano del casale, sopra l’enoteca. Il locale vi potrà ospitare in diverse sale, tutte accomunate dalla massima cura ed eleganza.
Lo chef
Massimo Romano
Toscano di nascita, di scuola internazionale.
Ha cominciato nella cucina del ristorante di famiglia, poi grandi ristoranti a Mosca, Lisbona, Parigi e Londra, alcuni stellati. Tornato in Italia, porta nel piatto quello che ha imparato: cotture a bassa temperatura, erbe aromatiche, pasta fresca fatta nella nostra cucina.
Dalla vineria
- Prosciutto crudocon focaccia calda
- Selezione di affettati e formaggi
- Crostonicon stracciatella, alici del Cantabrico e cipolla agrodolce
- Crostonicon pecorino, miele e noci
- Focacciacon frittata al tartufo
- Il panino dello Chef
Antipasti
- Terrina di paté di fegatini di pollocipolle caramellate e pan brioche tostato
- Millefoglie di melanzanemozzarella di bufala e fonduta di parmigiano
- Insalatina tiepida di conigliocon pomodorini confit, olive taggiasche e limone candito
- Fiori di zuccaripieni di ricotta e caprino, battuta di pomodori e basilico
- Tempura di baccalà e verdurecon salsa sweet chili
Primi
- Pici all’aglione 2.0
- Pici al fumo
- Gnudi di ricotta e spinacisu fonduta di primosale e tartufo
- Pappa al pomodorocon stracciatella, alici marinate e olio al basilico
- Spaghettone XXLalla carbonara di zucchine
- Tagliatelle tirate a manocon ragù toscano
Secondi
- Petto d’anatra rosolatocon chutney di pesche e patate al rosmarino
- Pancetta di maialino arrostitacon albicocche caramellate al Porto
- Tagliata di tonno scottatocon cipollotti in agrodolce
- Pollo ruspante al tegamecon erbette aromatiche
- Filetto di vacca da Parmigiano Reggianoalla griglia
- Fiorentina di vacca da Parmigiano Reggianoalla griglia
Dessert
- Semifreddo di ricotta e mielebiscotto al cioccolato e salsa al caffè
- Cheesecakecon ciliegie allo sherry e gelato al cioccolato
- Budino di latte e vanigliacon fragole e biscotto al cocco
- Tiramisù
- Biscotti e Vin Santo
D’estate, la stessa carta anche in giardino.
La carta dei vini
La stessa bottiglia,
lo stesso prezzo.
Sotto il ristorante c’è l’enoteca, con circa duemila etichette sugli scaffali. Scendete, prendete quella che vi piace e ve la apriamo al tavolo. Il prezzo della bottiglia è lo stesso che al banco, in degustazione o da portare a casa.
- Tutto lo scaffale, non una selezione
- Nessun ricarico sulla bottiglia al ristorante
- Aprirla a tavola non si paga
